Ein sehr schön marmoriertes, lange abgehangenes, 1.060g schweres Porterhouse Steak mit einem schönen großen Filetanteil gart gerade in unserem Ofen 🙂

Wir warten gespannt auf das Ergebnis!

Original

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Nach dem Anbraten

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Falls sich jemand fragt … das ist eine SEHR große Pfanne!

Finale

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Retrospektive

Das Filet aus einem 36 Unzen USDA Porterhouse Prime/Choice ist das beste Steak vom Rind!

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120 Sekunden anbraten bei voller Leistung eines Induktionsherdes sind etwas zu viel und verbrennen das Fleisch stellenweise. 90 Sekunden reichen vermutlich locker.

45 Minuten garen mit einer Kerntemperatur (final) von 61 Grad ergibt medium. Perfekt!

Beim ersten Versuch in den Top3 meiner Steak-Erlebnisse. Nicht schlecht für den Anfang 😉